柠檬酸（一水柠檬酸）
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体 ，常含一分子结晶水，无臭 ，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解 ，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业 ，化妆业等具有极多的用途。
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂 、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成 性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触 ，有引起燃烧 的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配pH6.0的柠檬酸盐缓冲液。
【基础信息】
中文名 | 一水柠檬酸 | 外文名 | Citric acid monohydrate |
分子式 | C6H8O7·H2O | 分子量 | 210.14 |
密度 | 1.54 | 水溶性 | 1630 g/L (20℃) |
熔点 | 135-152℃ | 闪点 | 173.9℃ |
【主要用途】
主要用于食品 、饮料行业作为酸味剂 、调味剂及防腐剂 、保鲜剂 。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂 、洗涤剂。
【贮存】
避光 、密封 、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。
【注意事项】
健康危害
具刺激作用。在工业使用中 ，接触者可能引起湿疹 。
燃爆危险
本品可燃，具刺激性。
危险特性
粉体与空气可形成 性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧 的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液 。
由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。
~术语
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴适当的手套和护目镜或面具。
风险术语
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系统和~。
R41Risk of serious damage to the eyes.
对眼睛有严重伤害 。
